Zucchine ripiene gratinate

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Oggi si prova a pubblicare una ricetta!
Per quanto abbia adorato le mie vacanze, è noto come spesso possano avere... effetti collaterali.
Così, dopo i dovuti bagordi, ora sto provando a mangiare un po' più leggero.

Qualche giorno fa i suoceri mi hanno regalato alcune splendide zucchine tonde del loro orto, di quelle chiare, che adoro perché mi ricordano la Liguria. Sapeste quant'erano fresche e saporite!
Ho deciso di provare a cucinarle ripiene: pur trattandosi di un esperimento allo stato puro, alla fine ho gradito molto il risultato.

Voglio condividere la mia ricettina facile-facile-scema-scema con voi: spero vi piaccia!
easy stuffed gratin zucchini

INGREDIENTI:
  • 3 zucchine
  • circa un pugno di riso bollito
  • 1 uovo
  • tonno in scatola (opzionale)
  • grana
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
PREPARAZIONE:
  • In un pentolino portate a ebollizione dell'acqua salata. Lavate le zucchine e lessatele per una decina di minuti, finché non si lasciano infilzare facilmente dalla forchetta. Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente (onde evitare le ustioni che mi sono beccata al passaggio successivo).
  • Preriscaldate il forno a 200 °C.
  • Eliminate la cima delle zucchine, estraete la polpa con uno scavino e mettetela in una ciotola insieme al tonno. Schiacciate con la forchetta fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo, senza pezzi grossi.
  • Aggiungete al composto per il ripieno il riso, un po' di grana grattuggiato, un uovo per legare, sale e pepe. Mischiate bene il tutto e riempite le zucchine.
  • Sistemate le zucchine in una teglia e spolverate la superficie del ripieno con pepe, grana grattuggiato e un po' di pangrattato. Infornate per circa 20 minuti, o comunque finché non si sarà formata la crosticina dorata della gratinatura. Io dopo i primi 10 minuti di cottura sono passata alla modalità “grill”.
easy stuffed gratin zucchini
PS. Se avanza del ripieno, anche gratinato da solo ha il suo perché...

PPS. Sto inaugurando la versione internazionale del blog! Ne approfitto per ringraziarvi, visto che ho superato i 100 follower da GFC. Grazie!!! ♥

39 commenti:

  1. Invidio chi sa cucinare... Io, manco un uovo :(

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    1. 'Saper' cucinare è un parolone, diciamo che cerca d'imparare! Dai, non ti scoraggiare così! :D

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  2. Ciao! C'è un premio per te sul mio blog, ti va di partecipare rispondendo alle domande? Spero ti faccia piacere :)

    Sabry Orecchini e gioielli

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    1. Ti ringrazio Sabry, certo che mi fa piacere! Appena posso rispondo :)

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  3. Ciao ho conosciuto il tuo blog grazie a Kreattiva, sono tua follower. se ti va di passare da me sei la benvenuta.... anche io ho dato vita ad una party dell'amicizia ..se ti va di partecipare.... :D

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  4. sfiziosa la ricetta e fica la versione english... complimenti anche per i (primi) 100 ;D

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  5. Ciao Tine !!! Sai che le verdure ripiene io le adoro ?! Mi piace questa ricetta , non ho le zucchine tonde ma , anche se sarà un pochettino più complicato , posso prepararla anche con quelle classiche . Complimenti !!!

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    1. Sicuramente si riesce anche con quelle lunghe! Solo quelle tonde sono più "scenografiche" :)

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  6. Buone e leggere!Credo che le pproverò!!

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  7. Buonissime, io adoro le zucchine in tutte le versioni. Se poi sono biologiche, basta veramente poco, lessarle, sale e pepe e un goccio d'olio d'oliva e sono deliziose!

    Io gratino di tutto perche' purtroppo un po' di pane avanza sempre a casa mia quindi questa ricetta me la segno, anzi, me la pinno!

    P.S. Congratulazioni per la tua versione inglese. Ti avviso che ho provato 3 volte a registrarmi come follower ma mi dava sempre un errore.... magari non e' nulla ma te l'ho detto.

    P.S. Si dice stopping by, non stepping by... {alemno se intendevi dire 'grazie di essere passati'

    Notte notte, alex

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    1. Infatti, più la materia prima è genuina e meno serve per renderla appetibile!

      Grazie per essere passata dal mio blog in versione inglese! Adesso però ho l'ansia per GFC: ho provato a iscrivermi da sola come test e sono riuscita. C'è da dire che spesso iscrivendomi ad altri blog mi ha dato errore e ho dovuto insistere. Non so cosa pensare, spero fosse solo la serata no quando hai provato tu :(

      Quanto al mio fulgido inglese, ahah, avevo scritto davvero "step"... Che maccheronismo, grazie per l'appunto! Notte Alex :)

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  8. Ma che bontà^^ mi hai fatto ridere perché anche la sottoscritta ha un po' esagerato in vacanza... Solo che è davvero dura tornare a mangiare bene:( proverò sicuramente questa tua ricetta! Un bacione <3

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    1. Nel mio caso ho così esagerato che è stato piacevole fare un po' di "dieta": ora mi sento meglio proprio fisicamente :) Ahhh si sente che sto invecchiando, una volta potevo mangiare/bere tonnellate di schifezze senza accusare nulla. Pazienza! Un bacio :)

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  9. Tutti ingredienti che adoro, riso-zucchine e tonno...da provare!
    Antonella

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    1. Sì, anche per me sono una combinazione vincente! Grazie Antonella :)

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  10. mmmmmmmmm che buone.....>_<..adoro le zucchine ripiene...queste hanno un aspetto divino...*_*

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    1. Beh sull'aspetto magari potrei lavorarci di più, me lo considerò un buon inizio tutto sommato :) Grazie Seleny!

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  11. Buone!! Ottimo e gustoso suggerimento anche se dalle mie parti di zucchine tonde non se ne vedono, ma posso sempre adattare la ricetta ;) Buona serata..

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    1. Assolutamente, sono sicura che riescono bene anche usando le zucchine lunghe e anzi, la prossima volta proverò anch'io con quelle :)

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  12. Io esagero sempre, quindi non si nota la differenza fra prima e dopo le vacanze! Originale l'abbinamento fra zucchine e tonno, sicuramente da provare.

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    1. Per me zucchine + tonno è un abbinamento abbastanza consueto, invece era la prima volta che sperimentavo con qualcosa di ripieno e gratinato :)

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  13. Buonissime, grazie per la ricettina.. che mi piace assai!!
    Adoro questi piatti e, quando gli ingredienti sono buoni e genuini, non c'è bisogno di tanti "pastrugni"..buona domenica e complimenti per il blog!!
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, hai proprio ragione. Buona domenica anche a te :)

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  14. Ciao Tine, Che bella la tua grafica, pulita ed essenziale!
    Buonissima anche questa ricettina!

    a presto
    Veronica

    http://lemiemaniinpasta.blogspot.it/
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    1. Graaazie Veronica, i complimenti sulla grafica sono il mio punto debole XD Felice che ti piaccia.
      A presto!

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  15. Ciao Tine,
    le zucchine gratinate è uno dei pochi piatti a base di zucchine che mangia mio marito!
    Grazie per la ricetta :-)

    Se passi da me, c'è un premio che ti aspetta
    A presto
    Alessandra

    ps: complimenti per la versione inglese!

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    1. Ciao Alessandra, grazie per aver pensato al mio blog per il premio! Mi è stato attribuito anche da Sabry l'altroieri, ragion per cui lunedì (spero) ringrazierò entrambe in un post.

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  16. Io adoro qualsiasi cosa gratinata!! sembrano buonissimi :)
    complimenti anche per la versione in inglese del blog!
    un bacione :)

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    1. Anche a me piace quasi tutto quel che è gratinato! Grazie Giulia!

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  17. le zucchine rotonde mi stanno troppo simpatiche e si prestano benissimo a questo tipo di ricette!! dall'aspetto direi che ti sono venute davvero bene!!

    ps: complimenti per il traguardo!! :)))

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    1. Grazie cara!!! Sì, son proprio simpatiche le zucchine tonde: peccato che dalle mie parti siano rare.

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  18. ciao eccomi a curiosare sul tuo blog grazie per aver partecipato all'iniziativa ti seguo ciao rosa di kreattiva

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  19. A casa mia le zucchine vanno via che è una meraviglia, e sicuramente farò anche la tua ricetta!!! (appena ne compro ancora :D) speriamo che non mi si affloscino le zucchine nella preparazione :D

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    1. Che bello Simona, fammi sapere! Non credo che rischino di afflosciarsi troppo se proprio non si dimenticano a bollire nella pentola :)

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  20. Mmmmhh che squisitezza a me vietata...
    Non posso mangiare le zucchine e neppure il pane, ma mi pare di sentirne il profumo.

    Mary

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    1. Oh, mi spiace tanto Mary... So cosa vuol dire aver davanti un piatto appetitosissimo e non poterne mangiare perché magari si è allergici/intolleranti :(

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